Molekularküche

Molekularküche: Essen mit allen Sinnen

Molekulare Küche ist voll im Trend. Nicht erst seit Breaking Bad sind die Chemiker in vielen Hobbyköchen erwacht. Mit dem Fokus auf biochemischen und physikalischen Prozessen können Gerichte mit völlig neuen Eigenschaften und Aromakombinationen kreiert werden. Weg mit dem Kochlöffel und ran an die Pipetten!